글로벌 전통주 열풍 (사케, 와인, 막걸리 )
세계 각국의 전통 발효주는 단순한 음료가 아닌 문화와 역사를 담은 상징입니다. 일본의 사케, 유럽의 와인, 한국의 막걸리는 대표적인 글로벌 전통주로, 현재 전 세계 시장에서 큰 관심을 받고 있습니다. 이번 글에서는 이 세 가지 발효주가 어떤 특징을 지니고 있으며, 어떻게 현대 소비자들의 사랑을 받고 있는지 살펴보겠습니다.일본 사케의 세계화 흐름사케는 일본의 전통 발효주로, 쌀과 물, 그리고 누룩을 이용해 발효시키는 방식으로 만들어집니다. 사케의 역사는 2천 년 이상으로 거슬러 올라가며, 일본 사회에서는 제례, 결혼식, 축제와 같은 중요한 의식에서 빠지지 않는 술로 자리 잡았습니다.사케의 특징은 그 다양성에 있습니다. 쌀의 정미율, 발효 과정, 숙성 방법에 따라 ‘준마이슈’, ‘긴조슈’, ‘다이긴조슈’ 등..
2025. 8. 17.
베트남의 대표 전통 발효음료 ( 종류, 발효과정, 영양적가치 )
베트남은 풍부한 농산물과 열대 기후를 기반으로 다양한 전통 발효음료 문화를 발전시켜 왔습니다. 곡물, 과일, 허브, 심지어 꽃을 활용한 발효음료는 오랜 세월 동안 갈증 해소, 건강 유지, 그리고 공동체 문화의 중요한 부분을 차지했습니다. 이번 글에서는 베트남을 대표하는 전통 발효음료의 종류, 제조 방식, 그리고 영양적 가치를 깊이 있게 소개합니다.베트남 전통 발효음료의 대표 종류베트남의 대표 발효음료 중 하나는 쯔아 쭝(Chè trứng)과 함께 알려진 쯔아 루아(Chè rượu)입니다. ‘쯔아 루아’는 찹쌀을 발효시켜 만든 달콤하고 은은한 알코올 향이 나는 발효 디저트 겸 음료입니다. 지역에 따라 발효 기간이 다르지만, 보통 2~3일간 숙성시켜 부드러운 단맛과 약간의 톡 쏘는 맛을 냅니다. 또한 베트남..
2025. 8. 16.
